Gaga舞台

【愛評口碑劵21】在【Cool N2分子虎雪糕專賣店】的一場魔幻秀！

初春時節，台灣的冰品早就悄悄開打。

端午剛過，暑夏正式登場，消暑冰品也進入戰國時代，百家爭鳴！

不過今夏有一種新選擇，4月份剛開幕的【Cool N2分子虎分子雪糕專賣店】士林店，賣的是一種魔幻冰品！

出了「劍潭捷運站」士林觀光夜市口，立刻被一隻白色大老虎吸引。

小小的店面，成三角開口，裝潢以簡約的黑色為基底，

配上白色大老虎的圖騰，非常突出鮮明。

連牆上也都垂掛各式各樣表情不一，虎虎生風的木質老虎相框，

原來這些一起創業的股東們都喜歡老虎，所以店名就「與虎爭鋒」啦！

他們標榜現點現做的雪糕，但是店中卻看不到任何冰箱或冷凍庫。

只看到兩支巨無霸「大鋼瓶」，跟有點氣質的雪糕店有點不搭嘎。

正當寶寶懷疑之際，突然一陣煙霧竄起，

店中人事物陷入一片「五里霧中」，原來一場雪糕魔幻秀登場啦！

原來「分子雪糕」是利用「液態氮」（我們俗稱乾冰），能在20至30秒內迅速阻礙水分子聚合成大冰粒，因此做出來的雪糕。

聽說香港早就很流行了，難怪店裡頭清一色，幾乎都是香港客！

而台灣目前「Cool N2分子虎」的老闆，由澳洲引入這項的創新技術。

看著工作人員個個身穿白色實驗衣，原來他們以實驗室的精神，

來製作「分子雪糕」。先將雪糕漿到入攪拌機裡，接著緩緩倒入液態氮，邊攪拌邊冒煙。利用高速攪拌「改變分子結構」，於是冰淇淋也慢慢地成形了。這一切讓我們彷彿回到中學時候的理化課課呢，感覺挺特別的！

店中的觀光客很多，因此有日文、韓文與中文三種Menu 。

【Cool N2分子虎分子雪糕專賣店】的分子雪糕與一般冰淇淋在製作及口感上可是大大不同；店家製作分子雪糕時會先將牛奶或巧克力基底倒入攪拌機，然後加入配料攪拌，然後從高壓瓶中取出高成本的液態氮倒入攪拌機，視冰淇淋形成硬度決定陸續加入的量，經驗會決定冰淇淋順口的程度，而取用液態氮的過程會產生大量煙霧，也讓現場顧客產生視覺驚喜；現點現做的雪糕在1~2分鐘內就可以做好，空氣含量超低，所以扎實綿密，口感滑順細緻，比顆粒大的冰淇淋來得更好化口；而且為了順應台灣人的喜好，店家也調高了牛奶濃度，降低糖分，讓雪糕牛奶味更濃郁與健康。（錄自愛評網）

◎體驗內容
內容包含：

濃妝威士忌  NT180

我選了非常特別的「濃妝威士忌」，原來是由「巧克力」+「威士忌」製作而成。

那「濃妝」應該就是巧克力，巧克力非常濃醇香甜，綿密的冰淇淋中有淡淡的威士忌香氣，但一點都不膩口，口感很清爽，很符合國人的口味。額外還附了一隻滴管，裡面裝滿威士忌，顧客可依自己的酒量斟酌，擠壓出適合自己能接受的酒，真的很特別，這是他們最受歡迎的招牌冰淇淋。不過千萬要小心，不可莽撞的擠，要稍微提起再擠，否則會酒液四濺，可就不妙了！

由於標榜不含防腐劑、黏著劑、安定劑，所以是健康，口感清爽的雪糕，與一般只吃幾口就感到油膩甜膩的冰品不同。不過也因此非常容易溶化，尤其是這款冰淇淋裡含有威士忌酒液，簡直就跟加了水一樣，催化它融解的速度。剛送來就已經開始融化，幾乎以「秒速」融化，於是我跟朋友就忙於搶救這一碗 嬌貴的「濃妝威士忌」，拼命快速的吃，否則她的妝容馬上就糊成一灘巧克力水，可就全然的花容失色啦，其實也根本來不及拍照，真是太好笑了！

  NT150

 香醇的黑巧克力上面撒滿杏仁片，冰淇淋裡更是吃到滿滿的杏仁片，堅果的香氣，綿密中有果粒紮實的口感，果然真材實料，也是甜而不膩，香濃順口。口感非常的滑順，介於冰淇淋和霜淇淋之間，比「濃妝威士忌」較好伺候，她乖乖的等我們吃完「濃妝威士忌」，她還處變不驚，這點值得誇讚！雖然價格並不親民，但那滿口的杏仁片，還是有她的CP 值啦！

店中都是帥哥美女，服務非常親切，如果哪天去逛士林夜市，就到【Cool N2分子虎分子雪糕專賣店】開開眼界吧！現在吃美食，不單單品嚐美味，更要長見識呢！

◎店家資訊